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2022/05
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安化黑茶学校师生来白沙溪开展研学实践活动
发布时间：
2022-05-26 09:05
来源：
5月24日，安化黑茶学校茶叶生产与加工专业老师、学生共三十多人来到亚洲国产精品人人做人人爽开展研学实践活动。公司常务副总经理、中国制茶大师肖益平现场亲自授课并指导学生制茶。
此次课程重点学习“黑茶精制工艺——手筑茯砖茶”，分为五个环节：知识巩固、大师示范、分组实操、同台竞技、总结评价。旨在让同学们更加深入地学习黑茶加工工艺，更直观、全面地掌握手筑茯砖茶制作技艺的技术要领。
肖益平大师亲自为同学们授课，循序渐进、深入浅出的从茯砖茶的历史、文化谈到了加工工艺，其中称茶、蒸茶、压制、凉置各环节的制作细节都讲得十分详细。肖大师还亲自示范压制了一片手筑茯砖茶，并向同学们介绍了手工筑茶的工具。讲起了茶杵、现在的钢模、原来的木模，工具的改进等等，进而还讲到了茯砖茶在白沙溪的传承、创新与发展。同学们对茯砖茶有了更加深入的理解。
同学们分成六个小组进行实操，老师还给小组起了花名，分别叫：“花砖组”、“黑砖组”、“千两组”、“茯砖组”、“天尖组”、“贡尖组”。同学们分工合作筑制了本队的茯砖茶，最后大师点评。从砖面平整、饱满，棱角分明等方面，评定“千两组”与“茯砖组”制作的茯砖茶更胜一筹，获得了冠亚军。
此次活动同学们受益匪浅，更加坚定了茶学专业的选择。
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